কোনো গুন্ নেই বলেই নাকি নাম হয়েছে বেগুন ।এমন অনেক গল্প ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে সবখানে ।কিন্তু এর কোনো ভিত্তি নেই ।পুষ্টিবিদরা বলেছেন ,নানা রকম পুষ্টিগুণে ভরা সবজি হলো বেগুন ।এটি আমাদের স্বাস্থ্যের উপকার করে নানাভাবে ।ডায়াবেটিস ,উচ্চ রক্তচাপ ,হার্টের সমস্যা ছাড়াও আরও অনেক রোগের ঝুঁকি কমাতে কাজ করে এই সবজি ।আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক বেগুনের ৫টি গুন্ সম্পর্কে –
• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে বেগুন। দেশে ও বিদেশে বহু মানুষের মৃত্যু হয় উচ্চ রক্তচাপের ফলে। সেই রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে বেগুন।
বেগুনে থাকে প্রচুর ফাইবার এবং এন্টিঅক্সিডেণ্ট ।যে কারণে আমাদের শরীরের টক্সিক উপাদানের মাত্রা দূর করা সহজ হয় ।এতে থাকা ফাইবার গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ ।এছাড়াও বেগুনে ফাইবার থাকার জন্য খিদে কম পায় ও শরীরের ওজন কমে ।
উপকারী সবজি বেগুনে প্রচুর ফাইবার থাকায় তা শরীরে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রনে রাখতে মুখ্য ভূমিকা পালন করে ।যারা ডায়াবেটিস আক্রান্ত তাদের খাবারের তালিকায় বেগুন রাখলে উপকার পাওয়া যাবে ।
গর্ভবতী জন্য ফলিক এসিড অত্যন্ত জরুরি একটি উপাদান ।এটি হবু মা ও গর্ভস্থ শিশুর জন্য উপকারী ।অনাগত শিশুর বিকাশে সাহায্য করে এই উপাদান ।একারণেই গর্ভবতী নারীর জন্য বেগুন হতে পারে উপকারী খাবার ।কারণ বেগুনে রয়েছে ফলিক এসিড ।তবে এক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী খাওয়াই ভালো ।
• বেগুন ভিটামিন ‘এ’, ‘সি’, ‘ই’ এবং ‘কে’ সমৃদ্ধ সবজি। ভিটামিন ‘এ’ চোখের পুষ্টি জোগায়, চোখের যাবতীয় রোগের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে। আর ভিটামিন ‘সি’ ত্বক, চুল, নখকে করে মজবুত।