চাইনিজ খাবারের বাঙালির ঝোঁক বেশি, বর্ষার দিনে বানিয়ে নিন চিকেন মোমো

বর্ষাকাল মানেই ঝমঝম করে পড়বে বৃষ্টি। এই সময় কোনো কাজ করতে মন যায়না। কেমন ল্যাদ লাগে যেন তাই না। কিন্তু এর মধ্যে ভালোমন্দ খাবার খেতে মন চাই। বিকেল হলেই মন যায় কিছু ভালো স্নাক্স খেতে। এই স্নাক্সের মধ্যে মোমোর নাম শুনলেই কেমন জিভে জল চলে আসে তাই না। ঝমঝম বৃষ্টি তার মধ্যে গরম গরম চিকেন মোমো। ভাবলেই খেতে মন যাচ্ছে তাই না? মোমো চাইনিজ খাবার হলেও বাঙালিদের এক বেশ জনপ্রিয় খাবার। আজ বাড়িতেই বানিয়ে নিন চিকেন মোমো।

উপকরণ-
ময়দা-১ কাপ
সাদা তেল-১ টেবিল চামচ
পরিমান মত নুন
পরিমাণ মত উষ্ণ গরম জল
চিকেন কিমা-২ কাপ
সোয়া সস-১ টেবিল চামচ
ভিনিগার-১ টেবিল চামচ
ধনে পাতা কুচি-১ চা চামচ
রসুন কুচি-১ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি-১ টেবিল চামচ

পদ্ধতি-

প্রথমে চিকেন কিমার মধ্যে সোয়া সস, ভিনিগার, নুন, ধনেপাতা কুচি, রসুন, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মেখে রাখতে হবে ২০ থেকে ৩০ মিনিট। এরপর এক কাপ ময়দার মধ্যে সামান্য নুন, ১ টেবিল চামচ সাদা তেল ও উষ্ণ গরম জল দিয়ে নরম করে ময়দাটাকে মেখে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ১৫ থেকে ২০ মিনিট।তারপর ময়দা থেকে লেচি কেটে নিয়ে পাতলা করে ছোট রুটির মতো করে বেলে নিয়ে, তার উপর একটি ছোট বাটি বসিয়ে গোল গোল কেটে নিতে হবে। এবার একটি করে গোল কাটা রুটি নিয়ে তাতে মেখে রাখা চিকেন কিমা দিয়ে মোমো মতো ডিজাইন করে মুখ আটকে দিতে হবে।এরপর একটি পাত্রে জল ফুটতে দিয়ে তার উপর একটি ফুটো করা থালা বসিয়ে তাতে একটু তেল ব্রাশ করে একটা একটা করে মোমো গুলি সাজিয়ে নিতে হবে। এবার ওপরের ঢাকনা দিয়ে ভাপাতে হবে ১৫ থেকে ২০মিনিট। তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিলেই তৈরি গরম গরম চিকেন মোমো।