শীত পড়তে না পড়তেই বাঙালী উৎসুক হয়ে থাকে খেজুরের গুড়ের জন্য।আর পায়েসে যদি খেজুরের গুড় দেওয়া হয় তাহলে তো তার স্বাদে স্বর্গ সুখ পাওয়া যায় ।আমাদের দেশে খেজুরের রস থেকে গুড় তৈরী হয় ।বছরের শেষে গুড় দিয়ে তৈরী পিঠে ,পুলি ,পায়েস,মিষ্টি নিয়ে মজে থাকে বাঙালি ।এ ছাড়াও খেজুরের গুড় খেলে শরীরের কি কি উপকার হয় তা জেনে নিন –
পুষ্টিবিদরা বলছেন, চিনির চেয়ে গুড় খাওয়া অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। আর নানা ধরনের গুড়ের মধ্যে খেজুর গুড়ের পুষ্টি অনেক বেশিই বলা যায়।
শরীরে আয়রনের অভাব ঘটলে হিমোগ্লোবিনের ঘাটতি হয় ফলে নানারকমের সমস্যার সৃষ্টি হয় ।গুড়ে প্রচুর পরিমানে আয়রন থাকে ফলে প্রতিদিন অল্প গুড় খেলে শরীরে আয়রনের ঘাটতি কমতে সাহায্য করে।এ ছাড়াও খেজুর গুড়ে রয়েছে ফসফরাস, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়ামজাতীয় খনিজ উপাদান।
খেজুর গুড় ওজন কমাতে দারুণ কাজ করে। যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে, তারা নিয়মিত ডায়েটে রাখতে পারেন এক চামচ খেজুর গুড়।
পিএমএস সমস্যায় কমবেশি প্রায় সমস্ত মহিলারা ভোগেন ।প্রতিদিন নিয়ম করে অল্প পরিমান গুড় খেলে শরীরে হরমোনের সমতা বজায় থাকে ।এছাড়াও গুড় আমাদের শরীরে হ্যাপি হরমোনের বৃদ্ধি ঘটে ।
গুড় আমাদের শরীর গরম রাখতে কিংবা সর্দি-কাশি ও জ্বরের মতো রোগ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে ।
তবে খেয়াল রাখবেন, একমাত্র খাটি গুড় থেকেই এসব উপকারিতা আপনি পাবেন। ভেজাল গুড় খেলে শরীরে উপকারিতার চেয়ে অপকারিতাই বেশি বলে মনে করছেন বিশেষজ্ঞরা।