শীতকাল ঋতুটি বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি নিয়ে আসে যা তাজা এবং বেশ কয়েকটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি সমৃদ্ধ। এমনই একটি জনপ্রিয় শীতকালীন পণ্য হল মেথি (মেথি পাতা)। মেথি শব্দটি আমাদের মেথি পরাঠা, আলু মেথি, মেথি চিকেন এবং আরও অনেক কিছুর কথা মনে করিয়ে দেয়। এই রেসিপি প্রতিটি সুস্বাদু . এটাই সবকিছু না. রেসিপিগুলিতে পুষ্টিকর মেথির জন্য ধন্যবাদ এই খাবারগুলিও স্বাস্থ্যকর। সেলিব্রিটি পুষ্টিবিদ নমামি আগরওয়ালের মতে, “মেথি শীতের জন্য একটি সুপারফুড। মেথি একটি উপকারী শাক যার প্রতিটি অংশ থেকে আমরা উপকৃত হই। তা পাতা বা বীজ বা ডাল বা শিকড় যাই হোক না কেন, আমরা প্রতিটি অংশ ব্যবহার করি, শুকনো এবং তাজা ।
আগেই বলা হয়েছে, মেথি একটি সুপারফুড এবং এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। এই কারণগুলি মেথিকে “কোলেস্টেরল, লিপিড প্রোফাইল, হার্টের স্বাস্থ্য, চুলের স্বাস্থ্য এবং আরও অনেক কিছু পরিচালনা করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান করে তোলে,” ৷ আসুন জেনে নেওয়া যাক মেথি পাতার কিছু প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতা, বিস্তারিত।
- ওজন কমাতে উৎসাহিত করে: মেথির বীজ এবং পাতায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এটি হজম ও বিপাক ক্রিয়া বাড়াতে সাহায্য করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে। মেথিতে থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার আমাদের আরও বেশি দিন পেট ভরে রাখতে সাহায্য করে, সারাদিন অতিরিক্ত খাওয়ার সম্ভাবনা দূর করে।
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করুন: মেথিতে থাকা ডায়েটারি ফাইবার হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করে। এটি কার্বোহাইড্রেট এবং চিনির শোষণকে আরও নিয়ন্ত্রণ করে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি আমাদের ইনসুলিন প্রতিরোধের মোকাবেলা করতে সাহায্য করতে পারে, এটি আরও প্রতিক্রিয়াশীল এবং সংবেদনশীল করে তোলে।
- কোলেস্টেরল বজায় রাখুন: মেথি পাতায় প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা টক্সিন বের করে দিতে সাহায্য করে, প্রদাহ প্রতিরোধ করে এবং শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। এই কারণগুলি আরও ভাল হার্টের স্বাস্থ্য পরিচালনা করতে সাহায্য করে।
- অ্যাসিড রিফ্লাক্স প্রতিরোধ করুন: খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উচ্চ উপস্থিতি মেথি শাকগুলিকে অন্ত্রের চলাচল নিয়ন্ত্রণের জন্য দুর্দান্ত করে তোলে। এটি অম্বল এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্স প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে।
- ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়: মেথি শাকের মধ্যে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিনের উপস্থিতি রক্ত পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। এটি আপনাকে স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং লম্বা এবং শক্তিশালী চুল অর্জনে আরও সাহায্য করতে পারে